Las responsabilidades de Head Chef incluyen supervisar a los miembros del equipo en la preparación y cocina de alimentos, mantener una cocina completamente equipada y cumplir con los estándares de seguridad y limpieza. Para tener éxito en este puesto, debes ser capaz de gestionar a nuestro personal de cocina y orientarles para entregar comida de calidad a tiempo. Es un puesto muy práctico, nuestros chefs trabajan en las líneas durante el volumen para poder liderar y enseñar hombro con hombro.
- Colaborar con el gerente general en la planificación de los miembros del equipo de cocina con horas extra mínimas
- Realiza entrevistas, contrata, forma y mentoriza a los nuevos miembros del equipo de cocina
- Realizar evaluaciones de desempeño y disciplinar al personal cuando sea necesario
- Mantener niveles adecuados de inventario y ayudar al gerente general en el recuento mensual de inventario
- Asegúrate de que todos los alimentos y productos estén correctamente almacenados, preparados y servidos según recetas, preparación y raciones establecidas
- Responsabilizar a los miembros del equipo por sus acciones, trabajo, actitud y asistencia
- Motiva a los empleados a moverse constantemente, limpiar y trabajar hacia un estándar más alto
- Miembros del equipo de tren cruzado en todas las estaciones
- Asegúrate de que los miembros del equipo cumplan con los estándares de la empresa para la manipulación segura de alimentos y el mantenimiento de estaciones de trabajo limpias y ordenadas
- Supervisa los descansos de los empleados con énfasis en los costes laborales
- La educación culinaria es un plus
- Experiencia probada como Responsable de Cocina asalariado
- Capacidad para destacar en un entorno laboral acelerado
- Habilidades de gestión de conflictos
- Excelentes habilidades organizativas
- Capacidad para realizar tareas con precisión, rapidez y atención al detalle
- Conocimientos y práctica básica sobre seguridad alimentaria
- Trabajador y fiable, con una actitud positiva y optimista
- La certificación de gestor de alimentos es un plus y será requerida en un plazo de 30 días desde la contratación
- Descuentos en comida en todos los restaurantes de Medure Brothers Culinary Concepts
- Seguros de salud, dental, visión y vida (empleados a tiempo completo)
- Tiempo libre remunerado (empleados a tiempo completo)
- Horarios de trabajo flexibles para adaptarse a la escuela, la vida y la familia
- Ambiente de trabajo divertido y amigable
- Oportunidad de aprender y crecer con la empresa
Somos un empleador con igualdad de oportunidades y todos los candidatos calificados recibirán consideración por el empleo sin distinción de raza, color, religión, sexo, origen nacional, estado de discapacidad, estado de veterano protegido o cualquier otra característica protegida por la ley.
Medure Brothers Culinary Concepts es un grupo de restaurantes con sede en Jacksonville fundado por los hermanos chefs profesionales Matthew y David Medure. Matthew's Restaurant, Restaurant Medure, Rue Saint-Marc, Midtown Table y M Shack conforman la colección de restaurantes galardonados de los hermanos Medure, cada uno de los cuales ofrece una auténtica experiencia gastronómica inspirada en años de colaboración y pasión por la innovación y la alta calidad. cocina y hospitalidad cálida y genuina.
Buscamos hacer crecer nuestros equipos con miembros del equipo positivos, entusiastas y de ideas afines que compartan nuestra energía y entusiasmo por crear la mejor experiencia para nuestros huéspedes. Trabajar en Medure Brothers es una gran oportunidad para hacer crecer su carrera en la industria hotelera con una empresa verdaderamente comprometida con la excelencia.
(si ya tienes un currículum en Indeed)





