Abierto ahora en Jacksonville. Los chefs Matthew y David Medure están llevando sus habilidades culinarias a Mayo Clinic. Medure Brothers Culinary Concepts abrió M Brothers at Mayo , un exclusivo restaurante informal de 220 asientos y 7,000 pies cuadrados en el campus Southside del centro médico en San Pablo Road. El restaurante incluye servicio completo de comidas más bar de servicio completo, cafetería y un área para llevar. El restaurante está abierto tanto para los visitantes del hospital como para el público en general.
Estamos buscando un Sous Chef experimentado para asociarse con nuestro chef ejecutivo, ayudar a liderar e inspirar a los miembros del equipo en las operaciones diarias de nuestra cocina y garantizar que todos los alimentos servidos cumplan con los más altos estándares de calidad.
Estamos buscando hacer crecer nuestra empresa y equipos de liderazgo con personas positivas entusiastas y de ideas afines que comparten nuestra pasión por la calidad sin compromiso y una cultura de hospitalidad, amabilidad, respeto y cuidado.
Responsabilidades principales:
- Gestionar todas las actividades en la cocina, incluida la producción, preparación y servicio de alimentos
- Desarrolla a los miembros del equipo de cocina a través de capacitación práctica, motivación y tutoría
- Asegúrese de que los productos alimenticios, la presentación y el emplatado sean de la más alta calidad y estén preparados para servir de manera oportuna
- Asegurar el cumplimiento de todos los estándares de calidad de los alimentos, preparación, recetas y presentación en conjunto con nuestras especificaciones
- Documentar inventarios disponibles y realizar pedidos mientras se equilibra la calidad con el costo de los bienes y la rentabilidad
- Educar a los miembros del equipo sobre comportamientos de trabajo seguros y mantener un ambiente de trabajo seguro e higiénico
- Inspeccionar todos los equipos de preparación y cocción de alimentos de manera oportuna para asegurarse de que se mantengan limpios, sanitarios y en buen estado de funcionamiento.
Cualificaciones y habilidades:
- Capacidad para crear un ambiente de respeto, trabajo en equipo, orgullo y calidad con compromiso
- Se prefiere capacitación culinaria formal o título asociado en artes culinarias (no requerido)
- 3-5 años de experiencia culinaria en un restaurante informal de lujo y experiencia en un rol de liderazgo culinario preferido
- Fuertes habilidades de comunicación y cualidades de liderazgo
- Experiencia en la gestión de inventarios y en la realización de pedidos de alimentos
- Altos estándares de limpieza, salud, seguridad y saneamiento
- Certificado para el administrador de alimentos ServSafe
Beneficios:
- Salario competitivo más potencial de bonificación realista
- Empleo con una empresa estable y en crecimiento
- Paquete de beneficios de salud (con contribución del empleador), seguro dental, de visión, de vida y AD&D
- Vacaciones pagadas / PTO
- Restaurante de servicio completo cerrado los domingos
- Feriados principales cerrados
- Descuentos en comida en todos los restaurantes de Medure Brother's Culinary Concepts
Compensación: $55,000.00 - $60,000.00 por año
Somos un empleador con igualdad de oportunidades y todos los candidatos calificados recibirán consideración por el empleo sin distinción de raza, color, religión, sexo, origen nacional, estado de discapacidad, estado de veterano protegido o cualquier otra característica protegida por la ley.
(si ya tienes un currículum en Indeed)