Abierto ahora en Jacksonville. Los chefs Matthew y David Medure llevan sus habilidades culinarias a Mayo Clinic. Medure Brothers Culinary Concepts abrió M Brothers en Mayo, un restaurante elegante e informal de 220 asientos y 7,000 pies cuadrados en el campus del lado sur del centro médico en San Pablo Road. El restaurante incluye comedor de servicio completo más un bar de servicio completo y una cafetería más un área para llevar. El restaurante para sentarse está abierto tanto para los visitantes del hospital como para el público en general.
Estamos buscando un Sous Chef experimentado para asociarse con nuestro chef ejecutivo, ayudar a liderar e inspirar a los miembros del equipo en las operaciones diarias de nuestra cocina y garantizar que todos los alimentos que se sirven cumplan con los más altos estándares de calidad.
Buscamos hacer crecer nuestra empresa y equipos de liderazgo con personas positivas, entusiastas y de ideas afines que compartan nuestra pasión por la calidad sin compromiso y una cultura de hospitalidad, amabilidad, respeto y atención.
Responsabilidades primarias:
- Administre todas las actividades en la cocina, incluida la producción, preparación y servicio de alimentos.
- Desarrolla a los miembros del equipo de cocina a través de capacitación práctica, motivación y tutoría.
- Garantizar que los productos alimenticios, la presentación y el emplatado sean de la más alta calidad y estén preparados para servir en el momento oportuno
- Garantizar el cumplimiento de todos los estándares de calidad, preparación, recetas y presentación de los alimentos junto con nuestras especificaciones.
- Documentar inventarios disponibles y realizar pedidos mientras se equilibra la calidad con el costo de los bienes y la rentabilidad.
- Educar a los miembros del equipo sobre comportamientos de trabajo seguros y mantener un entorno de trabajo seguro y sanitario.
- Inspeccione todos los equipos de cocina y preparación de alimentos de manera oportuna para asegurarse de que se mantengan limpios, sanitarios y en buen estado de funcionamiento.
Calificaciones y Habilidades:
- Habilidad para crear un ambiente de respeto, trabajo en equipo, orgullo y calidad con compromiso
- Se prefiere capacitación culinaria formal o título de asociado en artes culinarias (no es obligatorio)
- Se prefiere de 3 a 5 años de experiencia en la cocina en un restaurante informal exclusivo y experiencia en un rol de liderazgo culinario
- Fuertes habilidades de comunicación y cualidades de liderazgo.
- Experiencia en gestión de inventarios y realización de pedidos de alimentos.
- Altos estándares de limpieza, salud, seguridad y saneamiento.
- Gerente de alimentos ServSafe certificado
Beneficios:
- Salario competitivo más potencial de bonificación realista
- Empleo en una empresa estable y en crecimiento
- Paquete de beneficios de salud (con contribución del empleador), seguro dental, de la vista, de vida y AD&D
- Vacaciones pagadas / PTO
- Restaurante de servicio completo cerrado los domingos
- Cerrado los principales días festivos
- Descuentos en comida en todos los restaurantes Culinary Concepts de Medure Brother
Compensación: $50,000.00 - $55,000.00 por año
Somos un empleador con igualdad de oportunidades y todos los candidatos calificados recibirán consideración por el empleo sin distinción de raza, color, religión, sexo, origen nacional, estado de discapacidad, estado de veterano protegido o cualquier otra característica protegida por la ley.
(si ya tienes un currículum en Indeed)